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今天小编就给大家介绍一下关于商用厨具的相关知识，有兴趣的朋友不妨就一起来看看吧！
食堂厨房设备的主要特点，具体如下：
1.安全性
食堂厨具设备种类繁多，设计时要注意水、电、气、安全。例如：机电设备不能靠近气体装置，以防止伤害。确定烟罩面积大于燃气设备面积20%以上，防止火星飞入装饰天花板，引起火灾报警。厨具设备电气必要的完整基础保护，如地线、保护装置方法。采用红外节能灶，无明火，不会使锅底和厨房发黑，不会发生、氮氧等物理化学安全事故，消除安全隐患。
2.融合性
这条规则是保护厨师在烹饪时一帆风顺、节俭。比如安排菜架、桌子等辅助设备，决定有一个合适的地方，符合普通人的工作作风和工作效率，从而减少穿插次数，降低做事强度，充分发挥设备的性能。
3.卫生性
规定是为了保证食堂厨房的清洁。也就是说，厨房里的各种设备都需要易于清理废物，还有一种优良的污水排放，非常有利于保护食量。同时，考虑在设计开始时清除废物，方便废物的储存和运输，满足卫生防疫要求。
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今天就来跟大家分享一下，在鱼龙混杂的商厨市场下，商用厨房设备的选择应该要遵循哪些原则。快快收藏起来吧！
相比较于家用厨房电器，商用厨房设备需要在更长的工作时间里承载更多的厨房工作，其关乎餐饮店未来几年的厨房工作效益。因此，是商用厨房设备选择的重要原则之一。
一般在购买的时候可以先查看商厨设备的厂家资质，确认是否有3C证书之类的，二看产品的材质是否，比如板材方面可以选择食品级别的304不锈钢材质。
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商用厨房工程可以提供科学的食品加工、储存、运输方式，从而保证食品的卫生合格性。现在，一些餐饮企业不重视食品安全和卫生，导致不少餐饮食品有安全隐患，商用厨具定做，引起消费群体的质疑。而有了商用厨房工程，可以设立污染区和洁净区，控制食材的来源和处理，并保持厨房设备的卫生，从而保证食品的卫生和安全。
商用厨房工程可以设计适合不同企业的厨房方案。在设计方案时要考虑到餐饮企业的经济实际情况，对设备使用的费用，施工造价、耗材费等都要进行详细分析，从而达到节约开支的目的。商用厨房可以降低裁员率的同时提益，商用厨具，从而节约企业成本，从而使企业获得更好的经济效益。
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