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内容摘要：
变性淀粉在火腿、灌肠改性淀粉是以玉米淀粉为原料，经化学变性和高温干燥等工序加工而成的新型肉类制品添加剂。该产品应用于罐头、火腿、灌肠、烤肉、肉酱等肉制品中，起增稠、乳化、赋型等作用，已在国内大部分地区的肉制品厂家普级使用，取得了非常好的应用效果和经济效益。
性能及特点：
一、明显改善产地......
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