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内容摘要：
结晶果糖
果糖广泛存在于各种水果中，一般水果中果糖含量在2％以上，如葡萄，苹果中含量6％，含量多的如蜂蜜含量可达10－20％。因此果糖完全是天然糖类甜味剂。结晶果糖是果糖含量95％以上的结晶固体。按现在的技术水平，可以做出含量98％甚至99％以上。其中葡萄糖含量都只有千分之几的水平。
二）结晶果糖的应用领域
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