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内容摘要：
中文别名：beta-淀粉酶
CAS登录号：9000-91-3
英文名称：beta-Amylase
(amylase，AMY,AMS)一般作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等α－1，4-葡聚糖，水解α－1，4-糖苷键的酶。根据作用的方式可分为α-淀粉酶（EC3．2．1．1．）与β-淀粉酶（EC3．2．1．......
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