英文名：Polyglycerol esters of fatty acids又名：聚甘油脂。 性状：因n和R的不同，外观呈多样性，由浅黄至琥珀色油状至极粘稠液体；浅棕黄色至棕色的塑性或柔软固体；以及浅棕黄色至棕色硬性蜡状固体。不溶于水，能分散于水中。溶于乙醇等有机溶剂和油类。 用途：乳化剂、稳定剂、分散剂、增稠剂、消泡剂、改良剂、油脂结晶调整剂、巧克力稠度调整剂、杀茵
