柠檬酸三钠 分子式C6H5Na3O7·2H2O 分子量294.10 CAS号6132-04-3 性质：白色结晶颗粒或粉末。相对密度1.857。在150℃失去结晶水，继续加热则分解。溶于水，难溶于醇，水溶液的pH约为8。无气味，有凉咸味。在空气中稳定。
