那么在老潼关肉夹馍的制作方面，同辉餐饮的老师告诉小编，有三个重点需要注意，它们分别是馍、肉、香料。咱们先来说说馍的制作。取面粉，加适量温水，开始和面，和面时，加入少量碱面和适量猪油，然后将面团搓成条，卷成饼，放在特别的烤炉内烤制，待饼泛黄色时取出。在烤炉内烤馍时，要注意查看并翻一翻，以免发生一面烤焦而另一面不熟的情况；
然后就是肉了。先将肉放置在清水中约半小时，期间要换两次水。这样做实际上是像洗菜一样对肉进行“清洗”，以使肉中的淤血能够被浸泡出来。然后将肉切成10立方厘米左右的方块，放入锅中，加入清水，用大火煮，同时要将漂在水面的浮沫捞掉不要，再加入调料，继续煮，要使肉变得特别软烂才行；
第三点也是非常重要的，那就是香料的配制。很多清新怡人的香水的配方都很讲究，那么作为食物界“万人迷”的肉夹馍其实也一样，正宗好吃的肉夹馍大多都在香料的运用上非常讲究，香料的辅助和提味是肉夹馍可口好吃的重要保障。
同辉餐饮的老师还告诉小编，如今经济增速放缓，持续低迷，各行各业的竞争非常激烈，投资创业者都压力越来越大，在这种大环境下，投资肉夹馍这种特色餐饮小吃却比投资其它领域要好很多。首先是民以食为天的巨大需求，一日三餐是广大老百姓每天的首要内容，所以做餐饮具有很大的市场，再一个就是肉夹馍这种特色餐饮小吃口味深受老百姓喜爱，是非常受欢迎的，第三点就是投资肉夹馍这种特色餐饮小吃需要的成本少，风险更小，在如今经济低迷的背景下是更好的选择。
西安同辉餐饮企业在十多年的发展中一直致力于开发特色餐饮小吃技术，挖掘更有市场竞争力的特色餐饮小吃项目，以优良的师资队伍，培养更的餐饮人才。其中受市场欢迎的就是陕西地道美食肉夹馍了，十多年来，肉夹馍一直是学员的学习项目之一，成为了同辉餐饮培训项目列表里的“爆款”，为同辉企业立下了汗马功劳。
同辉企业欢迎学员前来培训现场参观，对培训现场进行考察，免费品尝同辉的老师和学员制作的肉夹馍，和老师以及其他学员充分交流，觉得满意后再放心学习！
同辉的餐饮培训老师都是陕西特色美食小吃方面的行家，拥有十余年的餐饮行业经验，以细致耐心的教学，消除学员的后顾之忧，充分保障每一位学员的学习成果。同辉一直坚持“服务为先，善始善终”的核心理念，学员毕业后在从业过程中遇到任何制作产品和经营管理方面的问题都可以向同辉的老师进行咨询，同辉餐饮的老师会及时根据情况做出解答或提供解决方案。
