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饮水不是简单的口渴了就喝的问题，其中包含着大学问，如果饮水不当极又可能带来身体的不适，甚至引起某些疾病，下面介绍一下七条健康饮水的原则。
1．不喝生水，生水中含有各种各样对人体有害的微生物。科学实验证明，一滴生水中大约有4000万个细菌。另外还有寄生虫卵，其中的伤寒、痢疾杆菌在生水中可以活1个月以上。这些病菌进入人
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目前市场上的小食品花样翻新，这些小仿品对儿童具有很大的诱惑力。从饮食卫生的角度看不主张给孩子吃零食，但在孩子外出游玩或饭后做一点“解馋”的缩小补时也未尝不可。但小食品选择的前提是要卫生，安全，它的摄入应不影响儿童主食的摄入。
目前，市场上的小食品以针对儿童生产的膨化食品为多，其原料多为玉米面
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程慢一些，留较多时间来消化蛋白质。
淀粉与脂肪 只要不混食太多蛋白质，其实并不是增肥食品，而真正的增肥原因——淀粉加蛋白却被忽视了。
脂肪与酸 中国人吃含脂肪较多的鱼时，加酸菜是正确的。西文人吃奶酪时，同时吃酸性水果也是正确的。
糖与酸 糖与酸是天然结合物就是水果，它是人类最亲密的食物。
淀粉与淀粉 淀
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现代科学研究表明：根据年龄调配饮食，有助于提高人们的健康水平。
10—25岁 这个时期大多数人都将饮食忽视了，不注意膳食调配，喝酒大多，眠太少，过于忙碌。殊不知，这段时期正是调节饮食、保养身体的理想时期，也许，你以后会因此而受益无穷，为中老年时期的健康打下基础。
25-35 这段时期宜多吃乳制品、豆类、绿叶蔬菜和干果，以减少得骨质疏松症的危险，等到你考虑开始成家时，对一个男人来说，
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咖啡是世界三大饮料之一。生咖啡含有糖、蛋白质和脂肪等营养物质，含有少量的微量元素和咖啡因等。
有的人长期依赖高浓度的咖啡来刺激大脑，以求提神，这样做不一定有好处。据研究，人在饮高浓度咖啡后，体内肾上腺聚增，导致心跳频率加快，血压明显升高，并出现紧张不安，耳鸣及脚体不自主颤动等异常现象。因此，饮咖啡切忌浓度过高。健
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许多餐厅喜欢把胡萝卜和白萝卜切成块或丝，做成红白相间、色香味俱全的小菜，不仅看起来美观，吃起来也爽口，其实，这种吃法是不科学的。
白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益。但是，胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此，胡萝卜与所有含维生素C的蔬菜配合烹调，都会充当这种破坏者。
如果一定要将胡萝卜和维生素C含量较高的蔬菜一起烹调时，可加一些食用醋，这样
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有人认为凉粉既可下酒又解酒，其实，事实并非如此。凉粉及粉皮在加工过程中要加入适量白矾，但是白矾有减缓肠胃蠕动的作用，凉粉佐酒进入胃，会使喝下去的酒在胃肠中停留时间延长，这样既增加了人体对酒精的吸收，又增加了酒精对胃肠的刺激作用。同时还减缓了血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒。
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1) 忌多。应少吃多餐，忌暴饮暴食。饮食过多，会使胃肠发生急性扩张，引起胃肠消化吸收功能紊乱。有的研究表明，少吃多餐是防止肥胖的好方法。
2) 忌硬。人到老年，牙齿松动，消化功能低下，食物宜切碎煮烂，蔬菜宜用嫩叶，忌进食过硬和油
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在进餐时，你采用的是什么顺序？对于这个问题，可能多数人的回答都是：先吃饭菜，再喝汤润喉，然后吃些甜点和水果。其实，这种吃法是不符合养生原则、不利于人体健康的。近年来，一些健康专家通过深入研究，才发现吃喝也有顺序，现实生活中绝大多数人都“吃错了顺序”。
如果进餐时先吃饭菜再吃水果，消化较慢的淀粉、蛋白质就会阻塞着消化
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老人是茶叶的主要消费群体，在选茶时应量力而行，不必皆求名品。各类茶叶中富含维生素、氨基酸，微量元素和其他有益健康的营养物质，可根据个人喜好选用。但总体看来，未经高温炒烤和混有添加物的绿茶，对老人较为适宜。因为，此种绿茶的降脂和抗癌作用更为明显。当然，也可根据喜好选用红茶或花茶，更可根据病情和体质，配制药茶。如，常气短汗
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在我国城乡，素有将一些名贵的中药泡酒，以治疗疾病或补养身体的习俗。其实，这种做法是很不科学的，尤其是对老年人不利。民间的传统方法是将中药在白酒里浸泡一定的时间后，使中药的有效成分溢于酒中，即成为药酒。然而，每次喝酒后能真正饮进的中药有效成分却相当有限。因为，若饮量少会起不到治疗或滋补作用；若饮用过量，则酒精的危害比药效
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海带的用途很广，除了作药用以外，它还是人们喜爱的食品。我们平常食用的海带，是它的干制品。我国劳动人民利用海带，大约已有1500年的历史了。
海带所以被人们当作蔬菜食用，因为它有极高的营养价值，据有关部门研究分析，每100克干海带的营养成分为
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人们通常认为嚼口香糖有助于集中注意力，但英国科学家近日调查发现，这一说法站不住脚，不过调查结果却显示嚼口香糖能增强人的记忆力。
英国科学家将75名志愿者平均分为三组，第一组人员边嚼口香糖边做电脑测试题，这些题目用于评估长
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蛋，不管是鸡蛋还是鸭蛋，营养丰富，是一种理想的天然“补品”。可是，在相当长的一段时间里，却有相当数量的人认为，蛋含胆固醇高，是造成高血压、动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等疾病的元凶，特别是有的老年人，视蛋如炸弹，吓得不敢吃蛋。
胆固醇是人体生命活动的必需物质，主要靠肝脏合成，每天可提供一至一点二克，占人体血液中胆固
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随着岁月的流逝，令人讨厌的皱纹会悄悄地爬上您的眼角、额头、两腮。但若吃的得当，可推迟皱纹的发生。不久前美国皮肤科专家贝思，经过多年科学研究与临床实践，提出美容、护肤、抗皱食谱的五原则，值得介绍。
多吃些富含软骨素食物
例如猪
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常用的：
（1）煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟；
（2）蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；
（3）烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。 化学消毒 即使用餐具消毒剂进行餐具消毒。化学消毒的要求：（1）选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐
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人们在春秋季节多喜欢吃菠菜，做个猪肝炒菠菜呀，或鸡蛋菠菜汤呀，翠绿的菠菜配上猪肝或鸡蛋，色鲜味美又富有营养，也算是令人满意的一道家常菜。
人们都知道菠菜里面含有多种维生素和铁、钙等矿物质，因而对它兴趣浓厚。但却不晓得菠菜里还有草酸，不仅吃起来有涩味，而且遇钙会合成草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。所以必须设法除掉草酸，最好是先把菠菜用开水焯一下，再炒食或作汤。这样，钙质才不会被破坏。由此看来，蔬菜
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旅途中保持身体健康的首要问题就是时刻注意饮食卫生，防止“病从口入”。
旅行中的饮食卫生，主要有以下几个方面：
1.注意饮水卫生：一般来说，生水是不能饮用的，旅途饮水以开水和消毒净化过的自来水为最理想，其次是山泉和深井水江河塘湖水千万不能生饮。无合格水可饮时，可用瓜果代水。
2.瓜果一定要洗净或去皮吃：吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受农药污染处
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枣子的品种繁多，民间除了市场卖的新鲜红枣外，还有乾品红枣。乾品红枣一般分为直接晒乾而成的「红枣」，以及以在棉子油松烟水中煮熟，再用烟火熏烤成的「黑枣」。 中医将红枣归於补气药类，称其性味甘平，有润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效，於胃肠道功能不佳的蠕动力弱及消化吸收功能差时，就很适合常吃红枣以改善肠胃不佳功能而增益体力。 唯用於肠胃较易胀满者，则应加些生姜同煮，才不会助长胀气。红枣和黑枣两
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人们的生活方式正发生着巨大的变化，工作时间更长，压力更大，竞争更加激烈。快节奏的生活使越来越多的城市居民备受疲劳和压力之苦。这些在西方国家早已存在的疾病，正引起中国卫生界和营养界的关注。有报道说，24％的人有疲劳症状。近日在一次研讨会上，中外营养学家提出：可用休闲食品抗疲劳。 美国营养学家莱普斯丽博士提出，增强人体免疫系统是抗拒疲劳和压力的一个关键因素。“从饮食方面来看，抗
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