感官鉴别面粉优劣
面粉是我们北方人非常喜欢食用的粮食，甚至有些人觉得不吃面就不叫吃饭。可想而知面粉对于我们是何等重要，了解一些面粉的知识，懂得一些感官鉴别的方法，对我们提高自我保护意识有着积极的作用，下面给大家做一简要介绍。
1、 面粉分为几等牽
答：特制一等、特制二等、标准粉、普通粉和专用粉。
2、 面粉执行什么标准牽
答：小麦粉执行的国家标准为GB1355—86。
3、 如何从感官上鉴别面粉的质量牽
答：①色泽：粉色自然，白色或微黄色的为正常；②气味：取少量样品，嘴对样品呵气，具有小麦固有的清香味，无霉味、酸味等为正常；③口感：放进嘴里，嚼有牙碜感的，说明含砂量大，为不正常；④水分：手握紧后，松开不成团，不结块，不发粘为正常。
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