家传菜谱-无忧生活网

家传菜谱

原料:芽菜1-2两(一种四川的咸菜,必备,大菜市场有卖.),瘦肉馅1-2两,鸡蛋3-4个,淀粉浆,酱油,味精,油,水.
　　1.蒸鸡蛋羹:一般人都会的.把鸡蛋打散,加3-4倍水,打一下,蒸20分钟左右,不能加任何作料哦.
　　2.炒瘦肉馅,加酱油,将切碎的芽菜和肉馅一起炒一下,炒出香味后加2-3倍水煮成汤.待汤煮开加酱油或盐直至咸淡合适,用淀粉将汤勾成较粘稠的糊状.起锅后加味精,也可依个人喜好加胡椒粉.
　　3.将做好的卤浇到蒸好的鸡蛋上,就可以品尝了.

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