怎样煮腊味会更好味！
腊味原来因为肉质的不同，会有不同的煮法；腊肠要与米一齐煮，这样瘦肉便可吸更多水份，令腊肠煮熟后更松化；而闰肠要蒸，这样使鸭肝不致太稔。
而腊鸭要用水去煮，这样除了可除去过多的油脂，而可使附在鸭表面的杂质清除，这样便食得更好味及健康了；当然若家中有糖尿病或不宜食肥腻者，腊肠不要与饭一同煮了。
蒸腊肠的煮法
可以用米水或清水洗净。板放在饭煲的面上。饭熟即可取出切来吃。
鸭闰肠的煮法
1．可用米水或清水洗净。2．平在碟上，水滚后放锅上，蒸二十分钟。 3．若想皮脆些，可放在焗炉中，细火烘烘它，切开即可吃。
腊鸭的煮法
1.腊鸭先剪去肥羔，可用米水或清水洗净。2．锅中放水，煲滚，放入腊鸭。3．煮二十分钟，即可取出斩件。
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