巧克力是不是素的呢？
银河星站renard发问
有些外国制的巧克力，成份中有 butter or lecithin 的是不是就不算素的了？里面的 butter不晓得是牛油还是奶油？查了字典，发现 lecithin是所谓的卵磷脂 ，卵磷脂一定是动物性的罗？通常lecithin 99.99%都是大豆制品(好像是锅炉边的附产品)。
银河星站melodie回应
没错，制造大豆沙拉油总会有垃圾附产品，好像很便宜，99.99%太夸张，但总有一些厂商很传统，喜欢用蛋中卵磷脂，不过他们大都不提炼直接使用。有的会标明是soya lecithin就没问题，由蛋提炼不合成本，不过只列lecithin我也不吃 ^_^
银河星站ljlee回应
我也是坚持soya lecithin才吃，最近77巧克立，早期都是标大豆卵磷脂，最近不晓得是不是印刷成本高，还是什么原因，厂商把"大豆"二字也省下来，所以我也省下一些巧克立经费。butter通常亦是乳制品，但也有可能是动物油脂(成本高)。
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