素食减肥新知识
过胖的原因，不用说都是由于吃肉过多，尤其是动物性的脂肪，在体内不易排泄，堆积下来的结果。现在我们也过于讲求营养，又以为只有动物性食物才是含营养最丰富的食物，于是拼命学欧美人多吃肉类，以致动物性脂肪和动物性蛋白质摄取过多，在体内产生过多的热量而无处使用，便因囤积而发胖。
世界上最先把人类每天所需的热量用单位大卡计算出来的，是德国慕尼黑大学的福特教授。他在一八八一年发表的「卡路里学说」中指出成人一天的营养食料，应有干燥蛋白质一三七公分，脂肪一一七公分，碳水化合物三五二公分;这些食料所产生的总热量约三○七○卡路里，相当于现在一个剧烈劳动者的一日必需量。
要知道「高热量营养论」已经不合时代了，现在美国人谈营养已不把问题放在「热量」这一方面了。例如他们现在的报纸、电视、广播等推出的食物广告，都是堂堂的宣传「这是低热量」的食品。所以欧美最新的营养学，已抛弃动物性食物的高热量学说而以「低热量」为目标，进步到素食主义了。因为植物性的食物热量低，所以素食的人能保持适当的体重;而且素食能使血液变为微碱性，使身体的新陈代谢作用活泼起来，得以把蓄积于体内过多的脂肪及醣分燃烧掉，而能自然的治愈肥胖。
我们中国，早在古代就提倡素食，近代也有著名的政治家，大学者努力提倡;欧美人士到现在才发现这个简单而有效的秘诀，其智能的启发，也未免太迟了一些。科学尽管进步，社会尽管繁荣，但人类以素食为主的理想也永不受时空的限制和淘汰，因为它是古圣先贤、佛学大师，以及历代生活经验所获得的宝贵的知识。
相关资讯
