素食预防肾结石复发
肾结石的形成原因很多，须先了解成因，才能选择有益病情的蔬果。一般来说，结石的种类可分为磷酸钙结石、草酸钙结石、尿酸结石。结石的形成通常与尿液的酸碱度有关，尿液偏碱性就易形成磷酸钙结石、草酸钙结石；尿液偏酸性则易形成尿酸结石。
磷酸钙结石的病患属碱性肾结石，除了要减少含磷较高的食物外，还要限制碱性蔬果的食用量，由于大半的蔬果皆属碱性，因此选用上宜考虑少数属酸性的水果，如李子、梅子等。
草酸钙结石的病患占所有结石患者八成以上，主要是因为体内草酸过高所致，所以要限制草酸较高的蔬果，如菠菜、韭菜、四季豆、李子、草莓等。
一般来说，夏季由于天气炎热，水分补充不足，因此常为结石的好发期。预防方式宜多喝水和多吃含水量高的蔬果，籍以冲淡体内草酸的浓度。另外，多吃钙质并不会造成结石，反而能预防结石的产生。
尿酸结石和食物中的普林有关，且尿酸结石在酸性的环境容易形成，尤其荤食者所吃的肉类含有大量的普林，而蔬果不含普林且多属碱性，因此改吃素食，就能有效减少尿酸结石。另外，饮酒会造成尿酸代谢较慢，所以尿酸结石的病患，要减少酒类的摄取，尤其在寒冷的夜晚。
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