竹笋腌鲜汤
<FONT face=Verdana>用料: 五花肉六两（约二百四十克），熟咸瘦肉四两(约一百六十克),熟竹笋八两（约三百二十克），姜二片，葱二根，韮菜半两（约二十克），绍酒一汤匙,清水六碗，咸肉汤二碗</FONT>
<P><FONT face=Verdana>做法: <BR> (1) 五花肉和咸肉分别切成长方片<BR> (2) 葱切段，韮菜切段，竹笋切滚刀片<BR> (3) 将五花肉放入锅内，加水、姜、葱、酒，加盖，旺火烧滚，撇去浮沫。改文火烧半小时，加入咸肉汤、咸肉片和笋块，烧滚再煲十五分钟，下韮菜，离火推匀</FONT></P>
<P><FONT face=Verdana> 附注: 如不喜欢太咸者，把咸肉汤改清汤，加适量生抽。</FONT></P>
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