栗子瘦肉排骨汤
<P><FONT face=Verdana>用料: 新鲜栗子肉十两（约四百克），新鲜瘦肉四两(约一百六十克),肉排八两（约三百二十克），生抽一汤匙半,清水十二碗</FONT></P>
<P><FONT face=Verdana>做法: <BR> (1) 将栗子肉冼净，去衣，瘦肉，排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份<BR> (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下肉和栗子，旺火煲滚约半小时，改文火煲约一小时<BR> (3) 将瘦肉、肉排捞出切块，倒回汤肉，加盐调味，装碗食用</FONT></P>
<P><FONT face=Verdana>附注: <BR> (1) 扁身的栗子易软味甜<BR> (2) 把去壳栗子买回家，可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。<BR></P></FONT>
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