薯仔排骨汤
<FONT face=Verdana>用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗</FONT>
<P><FONT face=Verdana>做法: <BR> (1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份<BR> (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成</FONT></P>
<P><FONT face=Verdana>附注: <BR> (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮<BR> (2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮</FONT></P>
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