粉葛鲮鱼汤
<P><FONT face=Verdana>用料: 粉葛九百克，鲜活鲮鱼二大条，瘦猪肉一百六十克，赤小豆、扁豆共六十克，蜜枣四粒，盐少许，陈皮一小块，清水适量</FONT></P>
<P><FONT face=Verdana>做法: <BR>(1) 粉葛撕去皮筋，切块，蜜枣去核，陈皮净软；赤豆、扁豆洗净，用水浸一夜；瘦肉洗净切片；鲮鱼劏净，去鳞、内脏，先煎香<BR>(2) 直身瓦煲内注大量清水，下陈皮、蜜枣和豆类，旺火烧滚后一小时，下粉葛、肉和鱼，旺火滚半小时，文火煲至粉葛熟透，下盐调味</FONT></P>
<P><FONT face=Verdana>附注: <BR>(1) 秋日饮此汤可清热、除烦、止渴；还可加板豆腐同煲<BR>(2) 宜买广东顺德出产、头尾两端呈粉红色或白色的粉葛</FONT></P>
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