节瓜咸蛋汤
<FONT face=Verdana> 用料: 大嫩节瓜三个，生咸蛋二只，盐四分之一茶匙，花生油一汤匙半，清水八碗</FONT>
<P><FONT face=Verdana>做法: <BR> (1) 节瓜刮去表层之毛皮，留青，洗净，切长方块<BR> (2) 烧热砂锅，用油、盐略炒节瓜，注入清水煲约半小时<BR> (3) 咸蛋打开加入汤中再煲十五分钟</FONT></P>
<P><FONT face=Verdana> 附注: 此汤加淡菜仔（小的贻贝干），瘦肉同煲，味更鲜</FONT></P>
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