黄瓜老鸭汤
<FONT face=Verdana> 用料: 老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗</FONT>
<P><FONT face=Verdana> 做法: <BR> (1) 老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段<BR> (2) 老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色<BR> (3) 烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可</FONT></P>
<P><FONT face=Verdana> 附注: <BR> (1) 此汤味道鲜甜，可去积滞<BR> (2) 鸭肉可挑出，蘸生抽进食<BR> (3) 黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑</FONT></P>
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