花生牛肉汤
<P><FONT face=Verdana>（五-六人份）<BR> 用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗</FONT></P>
<P><FONT face=Verdana>做法: <BR> (1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净<BR> (2) 把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可</FONT></P>
<P><FONT face=Verdana>附注: <BR> (1) 此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰) <BR> (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等<BR></P></FONT>
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