青少年适量吃肉有益健康
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<TD class=word>青少年正处于长知识、长身体的关键时期，这个时期最突出的特点就是一个“长”字。随着青春期的来临，身体长高的速度，每年少则6-8厘米，多则达10-13厘米，体重也一样增速。长身体需要大量的蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等营养物质，而这些营养物质又大量存在于动物性食物中，因此，青少年适量吃荤有利于生长发育。<BR><BR>动物性食物含有大量的人体生长所必需的营养物质。就蛋白质而言，动物性食物的蛋白质中含有氨基酸的比例与人体很接近，可称为优质蛋白质，它不仅含量丰富，而且很容易被吸收利用，是任何植物性食物所不比拟的。虽然糖、脂肪和蛋白质三大营养素可以在体内互换，但在程度上却有很大不同，蛋白质很容易转变成糖和脂肪，而糖和脂肪转变成蛋白质的程度就很低，尤其是人体的八种必需氨基酸，在体内是无法转变的，必须由食物提供。<BR><BR>细胞的增殖全靠蛋白质作原料，青春期体内的某些特殊物质急剧增多，如促进生长代谢的激素，增强抵抗力的抗体，促进体内化学变化的酶等的合成，无不依赖于蛋白质的参与，就连脑和神经系统兴奋性的加强也少不了它。蛋白质中的必需氨基酸--赖氨酸是参与人体新陈代谢的重要营养物质，它的摄入量对青少年的生长发育有很大影响。而这些蛋白质、赖氨酸、脂肪、脂溶性维生素、钙、磷、铁以及微量元素大多存在于鸡鸭肉、猪（瘦）肉、猪内脏、蛋、鱼和牛奶等动物性食物里。总之，人体所需的各种营养素，都要靠膳食来提供。对于中老年人来说，少食荤食，多吃植物性食品，对防治心血管疾病有一定好处；但对于处在生长发育中的青少年而言，则要求荤素搭配合理，营养成分齐全。这样，才能保障和促进青少年健康成长。<BR></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR>
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