饮食：五日三招轻食计划
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<P>现代人不仅在过节时容易大吃大喝，平时亦在与朋友聚会、参加喜宴或是交际应酬时，不轻心地吃下过多脂肪与热量，最好的健康管理计画应是均衡饮食，但如果真的发生一下子饮食过度的情况，则建议在大快朵颐后，不妨来个“<STRONG>蒸、蔬、实</STRONG>(真舒适)五日轻食计划”。 <BR></P>
<P>营养师公会全国联合会理事郭常胜“<STRONG>蒸</STRONG>”： 所谓“蒸”就是以清蒸的烹调方式取代油炸及煎炒，以降低油脂的摄取。郭常胜说，饮食仍以均衡最重要，因此节后宜减少肉类的食用，但倒不必完全忌口，不过最好以清蒸或炖卤的方式来处理肉品，同样地，其它如豆腐、蛋、鱼类等食材的料理也尽量以清蒸为主；至于汤品，则避免高热量的浓汤及羹汤的食用，改以轻淡、爽口的冬瓜、丝瓜或竹笋汤…等为主。<IMG src="http://www.dehua.net/upload/info/Img225199037.jpg"></P>
<P align=center>菱角素肉汤</P>
<P>“<STRONG>蔬</STRONG>”：顾名思义即是多选择蔬菜的食用，同样建议以水煮、川烫方式来调理，不仅享受食物原味、也较易保留蔬菜的营养素。另外，建议可多摄取富含葫萝葡素及纤维质的食物，以帮助肠胃臑动，尤其对肠胃道已退化的中老年人而言，更是保健的重要法门。<BR></P>
<P><IMG src="http://www.dehua.net/upload/info/eat_2005116171552.jpg">“<STRONG>实</STRONG>”：“实”就是果实，也就是水果的摄取。目前的外食人口多，常常是一个便当或是便利商店的快餐就已解决一餐，因此易造成维他命C摄取量的不足，故建议每天至少食用2~3份水果。<BR><IMG src="http://www.dehua.net/upload/info/Img225236807.jpg"></P>
<P>其它的保健法，还包括减少钠及醣类的摄取。有不少民众在饮食时喜欢沾取甜辣酱或酱油膏，殊不知所添加的调味料可能超过正常的钠摄取量；也有些民众喜爱甜食，而一小颗一小颗的甜粽就在不知不觉中食用过多，此时当然得减少醣类的再摄取；此外郭常胜也特别建议，除少油饮食原则外，少钠及少醣也是“节后轻食计画”内重要的法则，合称“<STRONG>三少原则</STRONG>”。<BR></P>
<P>针对一般消费者苦于不知该如何搭配出所谓“三少食物”的困扰，郭常胜也提到，民众除可在烹调饮食时注意减少脂肪、热量的摄取外，目前坊间市售有已调制好的“低脂、低钠、低醣”料理，更有不少料理还强调“多胡萝卜素，多纤维、多钙”，都将会是怕麻烦的消费者不错的选择。至于轻食计画要持续多久呢?郭常胜认为可因人而异，一般来说，遵行个五天～七天，便可使节后多出来的体重回复正常。</P>
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