贵妃鸡火锅
<IMG src="http://www.dehua.net/upload/info/2005/0505/20050504111325d41d8.png">
<P align=center><STRONG>贵妃鸡火锅味型：咸鲜味</STRONG></P>
<P><STRONG>原料：</STRONG></P>
<P>肉鸡1只，青笋500克。调料：精制油100克、味精20克、鸡精20克、蒜5克、姜5克、葱5克、料酒20克、八角4克、白扣3克、香果2个、小茴香2克、胡椒粉5克、白汤3000克。</P>
<P><STRONG>制作方法：</STRONG></P>
<P>(1)姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。</P>
<P>(2)鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。</P>
<P>(3)青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。 </P>
<P>(4)炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。</P>
<P><STRONG>特点：咸鲜味香，鸡肉细嫩。</STRONG><BR></P>
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