“西湖牛肉羹”的做法
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<P><STRONG>原料：</STRONG>牛肉一小块，香菇2个，香菜一小把，鸡蛋清一个</P>
<P><STRONG>调料</STRONG>：盐、味精、胡椒粉、生粉</P>
<P><STRONG>作法：</STRONG></P>
<P>1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用</P>
<P>2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉</P>
<P>3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状</P>
<P>4、最后撒入香菜即可</P>
<P>心得：如果家里有嫩豆腐，切碎后放入汤中与牛肉同烧，更有风味</P></DIV>
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