玻璃虾
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<P>主 料：</P>
<P>大虾6-8只，粟粉1汤匙，青瓜数片，生菜丝适量。</P>
<P>配 料：</P>
<P>酱汁料（一）：砂糖、醋、葱粒各1汤匙，芝麻1/2茶匙，胡椒粉、麻油 </P>
<P>各少许。酱汁料（二）：蛋黄酱、蚝油、醋、番茄酱各1/2汤匙，盐1/8茶匙，胡椒粉少许。</P>
<P>做 法：</P>
<P>1、 虾去壳除汤，从背部划开成双飞状。</P>
<P>2、 在木圆棒上抹上粟粉，轻轻把虾逐一碾薄。</P>
<P>3、 把虾放入滚水内氽熟，即取出过冷开水，沥干后上碟。</P>
<P>4、 青瓜片、生菜丝伴碟，两款酱汁分别调匀，供蘸食。</P>
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