五、乌豆煲鲫鱼汤
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<P>材料：</P>
<P>鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。</P>
<P>鲫鱼——和胃补虚，除湿利水。</P>
<P>乌豆——含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养调。</P>
<P>眉豆——含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。</P>
<P>花生——含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。</P>
<P>果皮——可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。</P>
<P>做法：</P>
<P>1.豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。</P>
<P>2.鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。</P>
<P>3.注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。</P>
<P>贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。</P></DIV>
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