上海菜：八宝辣酱
<DIV class=content id=BodyLabel>
<P>菜谱名称：八宝辣酱</P>
<P>所属菜系：上海菜 </P>
<P>所属类型：上海菜 </P>
<P>基本特点：著名上海菜，此菜色泽艳丽光亮，鲜辣辛香 </P>
<P>基本材料：已浆虾仁，花生米，猪腿肉丁，鸭肫片，笋丁各50克，肉清汤熟鸡肉丁各75克，熟肚丁，豆瓣酱，白糖各，25克，熟猪油150克，水发海米，10克，湿淀粉40克。</P>
<P>烹饪方法：</P>
<P>1、将鸭肫片鸡丁肉丁肚丁，笋丁，水发海米，花生米放在碗里拌和。</P>
<P>2、熟猪油烧至四成热，放虾仁滑熟后捞出。</P>
<P>3、锅内炒红辣椒煸出红油，放入已拌好的鸡丁等，加味精酱油白糖豆瓣酱肉清汤烧开，小火烧3分钟转大火，湿淀粉勾芡淋入熟猪油除锅装盘，将滑熟的虾仁和剩下的肉清汤烧开，湿淀粉勾芡加熟猪油，浇在鸡丁上即可。</P></DIV>
<DIV class=page>
</DIV>
相关资讯
