营养哪去了？——不该一起吃的食物
有许多食物，混合进食，就在人体内引起一系列反应，使人体内分泌需要的微量元素和维生素的吸收大大减少。有的食物相互掺和，营养大大抵消，吃了如白吃。常见于以下几种食物：
1、不利于铜吸收的食物：
铜是制造红血球的重要物质之一，又为钙铁，脂肪代谢所必需。铜多含在动物肝脏内，菠菜，鱼类等食物中，如果把它和含锌较高的食物（瘦肉）混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。另外与番茄，大豆，柑类混合食用后，食物中的维生素C也会对铜的析放量产生抑制作用。
2、容易上火的吃法：
牛肉与白酒同时使用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。
3、不利于钙吸收的食物：
钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。钙多含在牛奶中、虾皮中，与含草酸多的食物如黄豆、菠菜、苋菜、韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。
4、小葱拌豆腐等不可取：
小葱拌豆腐是传统家常菜，尤其夏日居家餐桌上常常食用，即简便又可口。这种吃法实际上不科学，原因是豆腐中含有钙，而小葱中含有一定量的草酸，二者共食，则结合成草酸钙，不易吸收，尤其是豆腐汤中放小葱末，颜色虽然变成乳白，其实那正是草酸钙的缘故。
5、不利于铁吸收的食物：
铁是细胞的组成部分，构成血红蛋白携氧的血红素，帮助身体将氧气运送到细胞内，严重缺铁会引起贫血。铁在黑木耳，海藻类，动物肝脏中含量较多，进食这类食物同时饮用含有单丁宁酸的咖啡，茶，红酒等，就会降低人体对铁的吸收。
6、羊肉和醋不可同食：
许多朋友，尤其在西北地区的朋友，在吃羊肉食物时喜欢配一些食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。羊肉大热，功能益气补虚，醋中含蛋白、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。
7、不利于锌吸收的食物：
锌是多种蛋白质和酶的重要组成部分，对身体生长和伤口愈合很重要。锌多含于瘦肉，鱼，牡蛎，谷类食物中，与高纤维素的食物同时进食，就会降低人体对锌的吸收能力。
8、酒不利于维生素的吸收：
酒精具有干扰身体对多种维生素吸收的缺点，故饮酒时，食物中维生素D，B1、、B12 等的吸收就会受到影响。
相关资讯
