建筑工人的营养膳食
建筑工人的工作属重体力劳动，加上日晒雨淋，工作环境差，常在高温、高空环境下劳动，并常与强烈的噪声和一定浓度的水泥、粉尘等职业性有害因素为伍，故容易危害健康。因此，很有必要提醒他们以及他们的老板，除要做好劳动保护措施外，注意合理的饮食保健也极为必要，只求吃饱了事是不够的。
砖工、砌瓷片工、钢筋混凝土工、搭棚工和粗工等多在露天场所作业，特别在夏天，常在高温环境下劳动，机体的基础代谢率增强，热能消耗增加，摄入的蛋白质分解代谢加速，体内的氯化钠、钾、镁及水溶性维生素、水等也随之消耗。唾液、胃液、肠和胰液分泌减少，食欲下降。因此，在饮食上要补充足够热量，主食应以大米、面、粗粮等为主，同时食富含蛋白质的食物如瘦肉、禽类、鱼类、蛋类、奶类、豆类及其制品。多食新鲜绿叶及红色蔬菜(如红萝卜、西红柿)及海带、禽蛋及水果等富含钾、钙的食物。饮食以清淡易于消化为主，饮食品种应多样化，具有良好的色香味，以增进食欲。同时要科学地补充水分，夏天每个工作班，应补充含盐饮料3～6升才能满足机体的需要，补充的水分最好分多次饮，每次150～200毫升，饮料的温度以15～20℃为宜，如此，可以使排汗减慢，防止食欲减退，并可减少水分蒸发。每日应摄入氯化钠(食盐)20～25克，以补充汗液中排出的氯化钠。此外，应适当选食清热解暑食物，如冬瓜薏仁汤、绿豆海带粥、荷叶清热粥、红萝卜马蹄饮、芦根茶、竹叶茶、菊花茶及西瓜等。
打桩工人接触高频噪声，噪声对机体的影响不但能引起听觉损害，还会对神经系统、心血管系统和消化系统等引起不良影响。可出现头昏、头痛、失眠、多梦、记忆力减退、易激动、耳鸣、耳痛、心悸、心律不齐、食欲不振等症状。严重者可引致职业性噪声性耳聋。打桩工人要提高抗噪声能力，平时应多摄入富含蛋白质的食物，如鱼类、肉类、蛋类、禽类，每日可选食一二种。还可选豆类(黄豆、绿豆、红豆)或豆制品。宜多食富含维生素C的水果，如柑、橙、草莓、猕猴桃、山楂、刺梨及新鲜蔬菜以及富含B族维生素的红萝卜等。要适当饮用含咖啡因的茶、咖啡等，这类饮料有保护听觉系统作用，可减轻噪声对听力的影响。
搅拌工、水泥混凝土工接触水泥、粉尘，长期吸入水泥、粉尘可引致慢性鼻炎、咽炎、慢性支气管炎，严重的可发生水泥尘肺。要减少水泥、粉尘的危害宜多吃富含β-胡萝卜素的果菜，如胡萝卜、南瓜、木瓜、西兰花、芹菜等。多食猪血、黑木耳、花菜、海藻、紫菜等有助于防止水泥、粉尘的危害。此外，多食含维生素A较丰富的动物肝脏、蛋类，可保护呼吸道细胞少受粉尘的危害。
建筑工人由于长期弯腰或蹲位工作，容易发生腰腿痛，疼痛多在劳累后或气候变化，如阴雨天时加重，病情时轻时重，缠绵不愈。因此，饮食上要“三宜”，即宜多食狗肉、羊肉、牛肉、虾、核桃、枸杞、韭菜等具有壮腰补肾之功效的食物；二宜多食具有活血通络作用的食物，如木瓜、丝瓜、芝麻、山楂、葵花子等；三宜饮少量低度酒，如米酒、黄酒等。应特别强调的是，在饮食上应忌食生冷的瓜果及寒性黏滞性的食物
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