节日吃喝勿过度
每当逢年过节，佳肴、美酒满桌，异常丰盛。就有人贪恋美酒佳肴，过度毫酒饱食，在餐后突然出现头晕、眼花、心慌、气短、脉搏频数、血压增高、上肢麻木、上颌颤抖等一系列症状。这种症状被称为“现代文明病”、“时髦病”，其实这就是“美味过敏”。有意思的是此病的发病率呈逐年增高的趋势，这不能不引起人们的思考了。
“美味过敏“其实是过量食用美味佳肴引起的。有研究发现摄食的鸡鸭鱼肉等富含蛋白质的食物，在肠道细菌的作用下转化为有毒、有害物质，随血流到达大脑后，可干扰大脑神经细胞的正常代谢，使生理功能发生紊乱，从而产生一系列中毒症状。食用这类食物越多，则症状越严重。
预防节日“美味过敏”在饮食烹调上必须注意以下4点：
（1）烹调勿过分油腻：菜肴烹调应避免过分油腻，用油量要适当，对于耗油多的烹调食物，如炸、煎、熘用油要适量。相反多采用一些省油的烹调方法，如蒸、焖、氽、卤等。
（2）勿荤太多素太少：制订菜谱应遵循荤中有素，素中有荤，荤素搭配的原则，切忌整桌全鸡全鸭大鱼大肉。食用时需荤素搭配，应多吃一些富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜，以促进胃肠蠕动，加快有害有毒物质的排出。
（3）勿吃得过多过饱：鸡鸭鱼肉一些高脂肪、高蛋白的食物，不宜采用填鸭式的就餐方式，一次吃得过多过饱，使蛋白质分解有害产物通过血流在脑中大量堆积，影响大脑的正常生理活动。
（4）勿过频过度饮酒：节日亲朋好友团聚，难免相互敬酒，但要量力而行，不要过量过度的饮酒，不醉不休，更不要互相较量，喝得烂醉不省人事。
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