食野生动物后果难负
有资料显示中国每年被食之蛇不下6000吨，广东吃了近1／5。蛇作为食物链中的一环，在整个食物链中起着举足轻重的作用。而现今人类对蛇的盲目捕杀已经造成了比较严重的生态失衡。蛇资源的破坏导致鼠类的泛滥和猛禽类动物的供给缺失。而且最近专家指出：蛇身上不仅有寄生虫，蛇还得癌症得肝炎。这恐怕是一般人所不知道的。
从餐饮的卫生角度看，蛇长期处于自然环境，所以什么病都会得，如癌症、肝炎等，寄生虫更多。有些老蛇个体大抵抗力差，蛇皮肉之间的寄生虫更数不胜数。
我们日常吃肉都要通过卫生检疫部门认证，但是对于野生动物却没有这一项标准。有资料显示，最近几年来中青年结核病患者与日增多，与多吃肉食品有关，因为野生动物患结核病的很多，目前杀毒基本对它无效。由于病体罕见、研究较少，许多都是不治之症。
同时2000年12月11日起施行的《最高人民法院关于审理破坏野生动物资源刑事案件具体应用法律若干问题的解释》已经明确规定，严禁抓捕野生蛇。国家颁布的规定，野生物种可开发利用的必须是人工繁殖的子二代才可上市。也就是说，蛇场对外提供的蛇必须是蛇场引进野生蛇后，在人工条件下孵化成长的第二代小蛇。蛇一般从幼年长至成熟大约需三四年时间，这是任何一个以盈利为目的的养殖场所不能接受的。所以目前国内的蛇场大多不是繁育场而是蛇仓库、中转站。由此看来现在的餐馆经营者所说：自己所出售产品为养蛇场所养殖不是野生资源等，全为假话。消费者在食用时应该多加注意。
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