不良饮食会损害人体基因
据外电报道，澳洲科学及工业研究组织（CSIRO)的芬纳舒医生(Dr. Michael Fenech)指出，吃不适当的食物、食用有毒性的化学物质以及辐射，会对身体基因造成损害，并且会引发癌变。
芬纳舒医生指出，基因中DNA的合成、修补和按程序的细胞死亡，都需要多种维生素和矿物质。而他的研究目标便是制定出摄取叶酸(folic acid)、菸醢胺(niacin)和锌(zinc)等营养物的适当摄取量，帮助人们预防基因的损坏。
据了解，欧洲方面的研究发现，DNA受到损害和发生癌症有明显的关联性，那些DNA损害高于平均水平的人士，他们患癌的风险比DNA损害低于平均水平的人要高出两倍。而那些摄取比每日建议摄取(Recommended Daily Intakes, 简称 RDI)的叶酸和维生素B12份量高3.5倍的人，他们的DNA受损程度减少25%。
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