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素食的争论(二)

 A.素食者很难摄取足够营养,导致营养不均衡。   
    B.不一定!肉食者也会有偏食和营养不均的情况,人体必须的4种物质:蛋白质、奶类、谷类及蔬果类,前二者均可从植物或动物中摄取。即只有1/4是来自动物,而且蛋白质亦可从豆类中获得。只要懂得搭配,不偏食,同样能摄取均衡营养。

    A.肉食口感享受高,弃肉茹素等同自虐。   
    B.错!不能因那口腹之欲,妄顾肉食带来的恶果。例如食肉致癌的机会较高,始终弊多于利,劳累肠胃之余,亦可能使老来不享安宁,食肉也易使体重暴增。如能以理智控制感情,见肉不吃,便能事半功倍。

    A.素菜无味,烹调需要很多调味品。
    B.错!天然素食颜色鲜艳,营养丰富,如何配搭则看你的技巧与本事。例如汤底加入:大豆芽、西芹、番茄、陈皮、甘笋、冬菇等等,已能炮制出可口味道,不用任何调味料或味精。总之,运用多种不同材料,尝试不同配搭,自己亦能创造出新口味。

    A.小孩素食会影响发育。    
    B.错!小孩少吃肉类较不易生病,因为小孩的身体很脆弱,肉类会
"污染"他们的身体。瑞士一位营养学家曾指出:孩子五岁前不宜吃肉,否则会种下往后慢性病的祸根。发育时期的小孩,最主要是吸取多些蛋白质及钙质,如担心不吃肉会营养不足,可照样进食鸡蛋与牛奶,这样便不会影响发育。
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