学生营养餐浪费现象惊人近半成“泔水”
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，珍惜粮食的教育几乎从每个孩子懂事起就开始了。但是，在哈尔滨市许多吃学生营养餐的中小学校里，学生午餐浪费现象惊人，许多营养配餐吃不到一半就被扔掉了。
是营养餐不对学生口味，还是勤俭节约的教育弱化了？近日，记者走进学校，走近家长、学生、老师和配餐公司，探访浪费现象背后的原因。现场目击：
没有剩饭的饭盒寥寥无几10月10日，道里区某小学。11时30分，下课铃声响了，学生营养午餐已经被提前摆放在了教室门口，这一天的配餐是米饭、一个肉丸子、熘肉段和柿子炒鸡蛋。
12时左右，吃完饭的小学生陆续把饭盒盖上塑料盖，送回到教室门口的保温箱里。记者一个个打开这些塑料托盘式的饭盒，发现绝大多数饭盒里都有大量的剩饭菜，许多剩饭菜占到供应量的一半以上，个别饭盒里方便筷子都没掰开就被送了回来。就在记者查看这些饭盒的时候，一个胖胖的小男孩走过来问：“阿姨，你在干什么？”记者回答说：“阿姨看看你们都剩了多少饭。”这个小男孩扬起头自豪地说：“阿姨，我们班今天只有我没剩饭！”
12时45分，送餐公司拉饭盒的车来到学校门口，记者与车上的工作人员闲聊起来，问他剩饭怎么处理。他说，拉回公司后，公司有专门的工作人员负责从每个饭盒里收集这些剩饭，剩饭菜大多被当泔水卖掉了。
10月11日中午，南岗区某中学门口。午餐时间刚过没几分钟，就有几个初中生冲进离学校不远的肯德基，一人买了一个汉堡包。记者问他们：“你们没订营养餐吗？”他们七嘴八舌地说：“订了，但今天不好吃，不爱吃！”据他们说，由于不对胃口，他们经常扔掉营养餐、跑出学校买汉堡包、炸鸡吃。
家长和学生：
“啥菜都是‘鱼香’味！”学生午餐如何解决，一直是一个让家长们头疼的大问题。每天早上做好给孩子带饭或中午去学校给孩子送饭，但大多数家长做不到；让孩子到学校门口买盒饭，又担心食品卫生不安全；托亲靠友让孩子到学校附近的企事业单位食堂去“蹭饭”，又不是人人能找到合适的地方。在这种情况下，许多家长就给孩子选择了吃安全、卫生的学生营养餐。据悉，哈尔滨市现有两万余名中小学生在吃营养配餐。
然而，尽管学生营养餐营养平衡又安全卫生，却并未得到家长和学生们的一致肯定。在道里区某小学门口，家长们纷纷向记者“投诉”起营养餐。一位学生家长说：“营养餐虽说卫生，但因为是流水线生产的，肯定口味差，再加上从做好到学生吃上，中间至少隔了两个小时，有时候大米饭的上层都有些硬结了，要是胃肠弱的孩子吃了，很容易胃疼。”另一位家长说：“某一天菜对胃口了，孩子就能多吃点；要是不对胃口，就剩得很多宁可饿着。”
营养餐的口味也不尽如人意。一位初三学生对学生营养餐有一种更形象的概括：“我们的午餐啥菜都能做出‘鱼香’味，鱼香土豆条、鱼香茄条，鱼香肉丝，反正都是黏黏乎乎的！”一位小学五年级学生在吃过一段营养餐后，竟然对妈妈说：“快把营养餐给我退了吧！要是不退餐，我就退学！”配餐公司：
众口难调，营养餐只能着重营养均衡与安全卫生对于家长与学生的不满意，配餐公司也是有苦难言。哈尔滨市某配餐公司董事长说，正所谓“众口难调”，现在的孩子都是在蜜罐里长大的，口味都很挑剔，偏食得厉害，都是根据自己的喜好决定吃不吃。在家里，遇到不爱吃的饭菜，家长马上会换样，学生营养餐当然做不到这一点。所以，学生营养配餐主要追求营养的平衡与安全、卫生，口味未必适合所有人，家长和孩子就不能在口味上挑剔了。
对于饭菜被大量浪费，这位董事长说，从饭菜的量上来说，配餐公司在配餐时只能按照较能吃的孩子的量平均打，如果一个班级50个学生中有10个能吃的，40个学生只能吃一半，他们也得按照那10个能吃的孩子的量供应，保证让孩子们都能吃饱，如果还不够，每个班级还都有添餐用来调剂。另外，现在有些学校还有间餐，学生在上午间操时能喝上一袋奶，到中午饭量肯定就更小了，浪费也就更多。
相比中小学生，幼儿园的小孩子反倒不剩饭，除了节约教育因素之外，这与幼儿园实行打饭而非份饭有直接关系，先少给孩子们打一些饭，吃完了再添。那么，中小学校为什么不能也这样做呢？这位负责人说，一个幼儿园一天最多只做几百个孩子的饭，量小，现做现吃；而学生配餐需求量很大，需要流水线生产，如果要按照每个班级为单位供应，班级内再实行打饭制，那么从运输、分餐等各个环节，无论是对配餐公司、还是对学校老师来说，工作量都会增大许多，也不便于管理，目前看很难推行，这种打饭制还是更适用于自己有食堂的学校，而不适用于学生营养配餐。
每天学生营养午餐浪费掉的粮食到底有多少？这位董事长说很难用具体的数字来说清。打个比方吧，如果配出去的是一斤，扔回来的大概得有三两到半斤。该公司现在供应哈尔滨市八九所学校的营养餐，每天大约一万份，而该公司每个能装180公斤剩饭的大垃圾桶，一天得装10多桶，这些剩饭都被当作泔水卖掉了。作为为孩子们提供午餐的人，每天看着大量粮食这样被浪费掉，他们真的非常痛心。
为了吸引孩子们多吃饭，各配餐公司也在积极想办法，不断研发新产品以更适应孩子的口味，更换餐盒吸引孩子们的眼球，并缩小送餐半径，保证让孩子们在饭菜做好的两个小时有效时间内吃上，希望孩子们能多吃点，吃得更有营养、更健康。营养餐工程是国家推行的工程，是一项关系到千万孩子生长发育、营养健康的大事、好事，每个部门都希望把它做好。教育界人士：节约意识教育需要家庭和社会配合不管是学生主观上爱不爱吃，还是营养餐客观上好不好吃，那一个个盛满剩饭的大垃圾桶都像一记记警钟在提醒着我们：孩子们的节约意识教育需要再加一把劲了！
记者在采访中看到，在小学班级中，老师基本上都和孩子们一起吃午餐。有的老师为了鼓励孩子们不剩饭，给吃光的学生发放小红花进行鼓励。但一位老师也无奈地告诉记者：“教育归教育，但孩子们吃不下去，我们也没办法。”一位初中老师说，现在城里的学生生活条件都太好了，不知道农民种粮的艰辛，也不知道家长挣钱的不易，节俭的观念都很淡薄，对他们来说，让自己满意是第一位的。
哈尔滨市继红小学校副校长王军认为，时代在发展，节约的观念已经超越了过去“新三年、旧三年、缝缝补补又三年”的观念，节约粮食仅仅是其中的一方面，节约纸张、节水、节电、节约能源、节约时间，包括珍惜他人为自己的付出，这些都是我们的孩子应该懂得的。在学校里，提高孩子们的节约意识、生态意识，让他们懂得感恩，是学校对学生行为习惯培养的一个重要内容，也是学校常规管理的一个专项内容。老师们会通过主题班队会等活动对学生进行引导教育，同时也会通过饭后要餐盘净、桌面净等硬性规定对学生的浪费行为进行约束。但是，孩子生活在社会上，学校教育不是单一的，它与社会教育是不可割裂的。不可否认，目前成人为孩子们创设的社会大氛围节约意识差，这在潜移默化中冲消了学校对孩子的教育成果。
王校长说，打个比方，学校在对孩子们进行生态教育时，一棵树能制成多少纸，孩子们都算得非常好，知道要珍惜纸张，但是回到家里，一个字写不好了，家长就会给撕掉让重写；孩子剩饭了，家长会说一句“浪费粮食”，然后把剩饭倒进了垃圾桶；家长们在家里知道节水节电，但是到了单位，白天开灯，不管冷热始终开着空调……这一切都对孩子有影响。
“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”对于孩子们来说，这首《悯农》不该只是一首朗朗上口的诗，社会、老师和家长在对孩子进行教育的同时，应该以身作则，共同为孩子营造一个良好的、健康的社会氛围，因为孩子们扔掉的绝不仅仅是价值一元、两元钱的粮食或物品，如此下去，他们丢掉的将是一个民族的美德。
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