需遮盖食品“素面朝天” 超市食品卫生有恙
超市食品卫生与群众健康息息相关。
超市是人们日常消费购物的重要场所之一，超市食品卫生问题和老百姓的健康息息相关。今天，记者对海口一些超市调查发现，超市购物还存在一些健康隐患。
熟食无防尘设备
记者今天来到海口国贸路某超市，上午10时，在熟食区选购食品的消费者已经很多，面制品柜台人流尤为密集。记者发现，这里的猪血肠、肉夹镆等食品未加遮盖，消费者与工作人员对话时的唾沫极有可能溅到食物上。
在销售面包专柜处，记者看到做好的各类甜面包都用托盘装着，放在多层的架子上供消费者选取，虽然设有防尘设备，但一些消费者取完面包后并没有将防尘设备盖上，这样，人们可以直接接触到面包，如果有灰尘也会直接落到面包上。
2004年颁布的国家《散装食品卫生管理规范》中明确规定：“销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。”
冷藏库温度没显示
今年10月1日起，商务部发布的《超市购物环境行业标准》正式实施。新标准要求，贮存生鲜区域的商品和原材辅料应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库(柜)和冷冻库(柜)，冷藏库(柜)温度为-2℃至5℃，冷冻库(柜)温度低于-18℃，热柜的温度达到60℃以上等。
记者采访时发现，除个别超市外，多数超市都存在一些问题。
记者在海口海秀路一家超市的冷藏(冻)食品区看到，虽然冷柜处于开启状态，但记者找遍冷柜内外也没发现温度显示器，冷柜里的速冻饺子、汤圆等食品是否在规定的温度内保存，无从知晓。在冷柜的外面，还有大量须低温保存的酸奶被随意摆放在常温柜台中。
在其他几家超市里，记者看到标明应在“0℃至10℃”保存的咸菜等各类酱菜，被随意放置在普通货架上。而某些干红葡萄酒的储存温度也明确标示为“10℃至15℃”，但几乎所有的超市都将这些葡萄酒放置在普通货架上。
食品生产日期不详
几家超市内，熟食区的烤鸡、香肠、卤肉、羊排等食品，生产日期都标为“当天”，保质期则一律标为“一天”。这种生产日期和保质期不详现象在面包类食品上也表现突出，消费者根本看不到原料、生产日期和保质期等相关信息。
据了解，卫生部近年出台的《散装食品卫生管理规范》规定：“经营者应在盛放食品的容器的显著位置或隔离设施上标示出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法。”
省卫生部门有关人士提醒市民，购买散装食品，要看食物的存放条件是否卫生，看是否有防尘设施，是否有专用的盛放用具等。还要注意察看标签标注的内容，包括食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法和包装规格8项内容。
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