痛风病人的食谱
痛风多为体内先天性嘌呤代谢紊乱所致，现已查明其中一部分与体内酶的缺陷有关，因此目前尚缺乏病因治疗，而合理的饮食对控制病情的发展则显得十分重要。根据营养专家的意见，可将食物分成以下三类，患者可按不同病情作出饮食安排。
含嘌呤较高的食物 每100克含嘌呤100-1000毫克，如动物的脑、心、肾、肝及鹅肉、鹧鸪、松鸡、鲭鱼沙丁鱼、鱼子、海参、干贝、蚝、贻贝、酵母、肉末、浓肉汁、肉汤。这类食物对急性期和缓解期的痛风病人均属禁食食品。
含有中等量嘌呤的食物 每100克中约含嘌泠9-100毫克，这类食物的动物性食品有：鱼、肉、禽、贝类；植物性食品有：干豆类、扁豆、龙须菜、菠菜、蘑菇。由于该类食物含中等量嘌呤，因凡属缓解期的病人，可从其中选用一份动物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜过多。
含水量嘌呤的食物 病人可随意选用，不必严格控制。这些食品有：大麦、燕麦、大米、玉米面、淀粉、面包、面条、蛋糕、饼干、黄油小点心、水果、鸡蛋、豆浆、豆腐、植物油、黄油、奶油、干酪、冰淇淋、杏仁、核桃、棒子、糖、果酱、蜂蜜、咖啡、茶、可可、苏打水、汽水、动物胶或琼脂制的点心及调味品。
此外，肥胖的痛风病人要适当减轻体重，并严禁饮酒。不素可多饮水，保持尿液稀释，以减少尿酸结石的形成。多食碱性药物可使尿液碱性化，使肾脏免遭损害。
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