第三次浪潮（2003至现在）咖啡美学化，精品咖啡崛起第三次咖啡浪潮兴起的时间是2003年左右。这次浪潮中的人们更加追求致的体验，追求社会公平。而这时候的代表即是耳熟能详的Blue Bottle Coffee （蓝瓶子咖啡），Intelligentsia Coffee & Tea （知识分子咖啡），以及芝加哥烘焙商“知识分子”（IntelligentsiaCoffee）。 Honey (Miel)
