食堂承包公司如何管理食堂、应注重哪些方面 一、采购工作,采购新鲜质食品和蔬菜、把好食品进口关 二、及时办理食堂托管人员卫生许可证,炊事人员要经过食品安全知识培训并取得培训证,同时要有健康证方可上岗,否则一律不能上岗操作。 三、食堂食品库不能存放其它杂物,食堂承包公司炊事人员要定期或不定期地对食品库进行清理,食堂托管和承包,保证库房内干净、整洁。