大盘鸡不但经济实惠,而且还有不错的食疗功能,因此是开店的必学小吃技术培训内容1.大盘鸡所用原料认识及性能学习;2.大盘鸡技术学习,原材料选择、处理、口味调制等内容;3.大盘鸡的全部工序配方及实际动手操作;4.大盘鸡各种产品制作流程及技巧;5.大盘鸡制作设备使用维护及采购渠道;6.各种调料的认识及采购渠道;7.店面选址及经营管理技巧 从调料口味上看,大盘鸡里面必不可缺的朝天椒,大量的花椒,大盘鸡的麻