保鲜冷库主要用来存放水果、蔬菜、禽蛋类等产品，它对所储藏的果蔬、乳品、鲜蛋等食品能起到很好的保鲜作用。保鲜冷库的温度一般不会0℃，自动调节在所储藏食品的温度范围之内，是水果、蔬菜、鲜蛋食品一类保持长久新鲜，但并不是说永远不会变质。它也有一定的保质期限。对于食品保鲜冷库而言，并不是温度越低保鲜效果越好，也并非任意低温条件下所有食品都能取得良好的贮藏效果。每一种产品都有它们自身的适宜温度范围，超过
