肠粉的制作历史传承肠粉的制作历史传承 ? ? ? ?广东传统特色小吃、广东非物质文化遗产、央视舌尖上的重点推荐的美食。 ? ? ? ?肠粉是由早稻米或糙米浸泡磨成米浆，再由的肠粉机蒸制而成，现代人为追求简便，电动河粉机哪里便宜，市场已有厂家生产销售肠粉粉，直接兑水即可蒸制肠粉，但用肠粉粉蒸制的肠粉味道、口感、韧性欠佳。作为喜爱吃肠粉的老广东是不吃这样的肠粉的，正宗的肠粉还是要用米浸泡，按比例兑水磨
