减压保鲜又称低压贮藏，是在冷藏和气调贮藏的基础上发展起来的一种特殊气调贮藏方法。具体操作是将果蔬置于密闭容器内，冷藏保鲜库，抽出容器内的部分空气，使内部气压降到一定程度，同时经压力调节器输送新鲜湿空气，整个系统不断地进行i气体交换，以维持贮藏容器内压力的动态恒定及保持一定的湿度环境。由于降低空气的压力，也就降低了空气中氧的含量，从
