? ? ?在有些人的观念中，辣椒酱几乎就是腐坏的人，所以只要把辣酱装在有盖的容器中，密不密封都可以，就可以高枕无忧了。其实不然，辣酱在制作过程中会添加很多食材，所以购买回的辣酱产品，一但打开包装，就应该放入冰箱冷藏。有些辣酱还需经过发酵而成，这类辣酱可以放在泡菜坛中用水隔绝空气保存。辣酱在取用过后如果暂时不用，可以在瓶中倒入一些食用油，黄冈豆瓣酱，让辣酱和空气隔绝，然后再放入冰箱，可以延长辣酱的保
