一、和面：10斤面粉、3两盐、1两碱（用温水化开），用凉水和面（天冷用温水），学习板面技术培训电话，2碗面1碗水（和面要靠自己的经验的，南阳学习板面技术培训，多和几次就可以了，不能太软了，不然是不筋道的。夏天醒30分就可以了，冬天可以头天晚上和好，这可是真实的
