一、和面：10斤面粉、3两盐、1两碱（用温水化开），用凉水和面（天冷用温水），学习板面技术培训电话，2碗面1碗水（和面要靠自己的经验的，南阳学习板面技术培训，多和几次就可以了，不能太软了，不然是不筋道的。夏天醒30分就可以了，冬天可以头天晚上和好，这可是真实的经验）。一般春秋冬醒3小时，夏天醒30分钟，学习板面技术培训哪家好，面醒好后，即可压面。做面既可以手工也可以用压面机（建议用压面机省时省力，我现在就用的压面机）。二、炸料的配比：15斤牛油（发白发硬的zui好，是炼好的啊，我是买的成箱的） 次数用完API KEY 超过次数限制 中草药小料炸至葱变成黄褐色时捞出丢弃，下入中草药大料、以及姜片50克炸至水份蒸发殆尽时下入子头辣椒整个的300克，炸至辣椒份蒸发至8成时下入牛肉丁400克，炸至辣椒没有水份蒸发时下入蒜瓣葱白段各50克和番茄酱50克，利民蒜蓉辣椒(烧烤)50克，红九九火锅底料50克，炸至辣椒微微变色水份蒸发殆尽关火，下入盐150克，孜然粉半碎50克，味精50克拌匀，冷却后在搅拌均匀即可使用。卤制品：鸡蛋，豆腐皮，学习板面技术培训选哪家，四喜丸子，火腿肠，五花肉(需先用水焯去血沫，然后清水煮熟，改刀卤制)，豆腐泡等等。板面正宗的牛肉板面制作需要20多种香料及调料。口味鲜香微辣。口感醇正，回味悠长。让人产生依赖感，屡次消费。正宗的牛肉板面制作，需要几个步骤：A组：面条的制作：1选面、2和面、3醒面4做剂子、5搓条、6码放、7擀面条、8摔条、9下锅10渚制B组：汤卤的制作1配料2洗料3洗辣椒4炸制5炸辣椒6炸牛肉7上色8兑汤C组：鸡蛋的渚制和泡制1选蛋2煮蛋3剥蛋4卤制下面我们就仔细的讲讲制作步骤以及操作之中的注意事项。选面：我们一定要选上好的面粉。 次数用完API KEY 超过次数限制 学习板面技术培训电话-南阳学习板面技术培训-京味培训包学会由商丘市京味餐饮服务有限公司提供。学习板面技术培训电话-南阳学习板面技术培训-京味培训包学会是商丘市京味餐饮服务有限公司今年新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：程经理。同时本公司还是从事河南煎包培训，商丘胡辣汤培训，板面培训的厂家，欢迎来电咨询。 产品：京味供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
