果汁是由不同水果制成的，它们的成分和特性各不相同，果汁变质主要是由酵母和霉菌引起的。高温杀菌对其主要的影响因素是果汁的酸性、酶、维生素C、色泽和香味的改变，通过高温控制产品中微生物的含量，以前常用的杀菌方式有高温短时（HTST）和超高温瞬时（UHT）杀菌。选择时需根据产品特性而定，处理不当会造成微生物杀灭不或产品失色、失香，并破坏其中的营养成分。
无菌冷灌包装的果汁饮料是不添加任何防腐剂，在常温条件下无需冷藏也能保鲜半年或1年以上而不变质，还具有耗能低，制造成本低，包装，经济效益好，以及废弃包装可回收再利用等优点，适于长途运输。
由比利时IC集团研制出来的诺福牌杀菌剂，经过多年的实际试验及检验，证明可以完全替代以往饮料生产的高温杀菌环节。其的杀菌原理及产品特性，深得国内饮料生产行业的认可：
1、具有超强的杀菌能力，集：杀菌，消毒，除藻等多项功能于一体。能够解决凉茶饮料细菌超标等问题，同市场上类似的产品相比，诺福饮料杀菌剂更关键就是不会产生抗药性和耐药性。
2、诺福能够在不改变口感、颜色、PH值的情况下，让您的产品更具有绝的优势。而且应用非常简单，不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技术就可以应用，关键是可以节约更多的成本。
3、产品来源于欧洲，达到欧盟的各项要求和安全认证，同时经过国内权威机构的检测，完全符合HACCP的要求，所以使用诺福的客户可以放心出口！
4、产品的残留只有水和氧气，是真正的环保型产品。完全符合国安食品安全法，让你轻松达到。
5、无色，无气味，无味道，不起沫，完全溶于水，使用安全，从而也保证了饮料生产过程中，饮料的颜色及口味不会发生改变。
6、见效快，作用时间长，效果明显，能完全杀死有害菌。
7、应用简便，无需特殊装置 。
8、与现有采用二氧化氯、季胺盐类、溴氧类等的消毒杀菌手段相比，无论安全性、二次污染情度以及杀菌能力都有大幅度提高。
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