速发包子配方及操作一、配方普通面粉1000克（2斤）酵母50克包子改良剂3克馒头包子泡打粉10克葡萄糖粉25克水550克二、操作1.将面粉、葡萄糖粉、包子改良剂及泡打粉混匀备用；2.用水（参考水温：冬季30-35℃，夏季20℃）将酵母化匀备用；3.将化好酵母水分2-3次倒入面粉中，揉面要求盆光、面光、手光；4.揉好的面团用压面机压8-10遍至面团表面光滑；5.压好的面卷起醒发10-15分钟后再下剂，重量按实际操作即可；6.包子褶数在12-18个适宜；7.包好后放于锅上（水烧开）直接蒸制10-15分钟（时间根据包子大小来定）。? ? ?天下仓包子改良剂是我公司科研人员在原有配方的基础上研制、并使用符合GB2760《食品添加剂使用标准》要求的食品级原料精心配制而成的馒头改良剂。本品能够从不同角度改善包子的内外部指标，包子，目标明确、特点突出、效果显著。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?包子表面易塌陷是怎么回事？大家制作包子，经常会出现包子表面塌陷的问题，这个问题一般由下面几个原因：1.成型时有断层，包子改良剂作用，成型时注意排出气泡，使面团内外形成均一整体2.面团醒发速度太快，可降低面团发酵温度、或酵母使用量3.蒸汽不旺，包子改良剂用法，可旺火急蒸4.酵母后劲不足5.面粉质量差，筋力不够，包子改良剂用量，应采用中筋面粉一定要选用市场上的，特别是天下仓包子改良剂，制作出来的包子白亮、个大、口感好。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? 包子改良剂作用、包子、天下仓由郑州天下仓食品有限公司提供。郑州天下仓食品有限公司（www.tianxiacang.com/news/366.html）在其它这一领域倾注了无限的热忱和激情，天下仓一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创。相关业务欢迎垂询，联系人：邢宇宙。 产品：天下仓供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
