粉质仪能够用于评价面粉吸水能力，通过检测面团流变学特性，评价面粉筋力强度，可以确定小麦及其面粉的适宜用途。可用于面粉厂制粉过程中面粉的监测和控制。也可用于食品厂控制面粉，确定合理生产工艺。同样适用于黑麦面粉或其他特殊行业比如说巧克力、口香糖等。
在使用粉质仪时需要将仪器放置于牢固可靠、表面水平的案台上。在实验开始前，检查电子式粉质仪仪器USB电缆线插头是否插入计算机USB插口中。打开计算机时，仪器前面板右下角信号灯常亮状态，即表明仪器与计算机连接正常，并且驱动程序正确， 可以启动采集程序，否则程序将提示错误。称样量要准确。注意提防搅拌缸进入异物或者面团硬度太大致使仪器过载，尽管仪器具有过载防护功能，但瞬间过载仍可能使内部传感器损坏。加水速度要快，要求20秒内完成。加水太慢会影响形成时间和其他参数。
总的来说，粉质仪是目前较的面粉检测分析设备，它的优势主要体现在以下4点：
1.采用的电子测力系统，数据准确，试验结束的同时就可以得到分析结果；
2.可靠性强，测力系统无磨损、免维护，测试结果具有很好的重复性和再现性；
3.自动化程度高。计算机能够自动绘制性能曲线图，通过配套的软件自动计算评价结果，明显提高检测效率；
4.设备整体灵活性强，可根据不同的标准重复评价测试结果，并可以在同一个界面对比任意两条粉质性能曲线，直观、方便。
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