冷餐会注意事项。
(1)根据冷餐会通知,别墅轰趴馆推荐电话,了解出席客人的人数,用餐标准,举行时间,有何禁忌,然后设计好台样,专人准备餐具。
(2)根据要求和台样,布置菜台等,会场布置花草盆景。
(3)根据zhi定供应的酒水品种,备齐备足玻璃皿。
(4)一般200客以下的冷餐会,别墅轰趴馆推荐公司,需要安放一只中心菜台(约同10-12只方桌面积),一只点心台,一只水果台,一只酒水台。
(5)冷餐会一般不设座位,但可根据要求在中心菜台的四周安放一些小台和椅子,或布置主宾台。
(6)在客人到前1小时,将一切准备工作做好。

冷餐会需注意的问题
1,福州别墅轰趴馆推荐,冷餐会使用的餐具或者容器要体现餐饮文化,好的菜单要搭配好的餐具,在冷餐会上这一点非常重要,现在的餐具样式多,也越来越精致,餐具的精致可茶歇以让客人吃的开心。
2,优美的音乐和训练有素的乐队,是大型冷餐会gao档次的重要表现,乐能助酒,乐能助兴,好的音乐和乐队,更能使参会宾客流连忘返,依依不舍。


局部灯光的使用是冷餐会上很重要的内容,这里主要是指直接照射菜肴的辅助光源的设计和使用。辅助光源(如射灯)照射在菜肴上,可以起到两个基本作用:保温和增色。所谓保温,可以对热菜或点心起到防冷及增脆,别墅轰趴馆推荐服务,所谓增色,既不同光谱的灯光,可以给不同色彩的菜肴增添色彩,增加美感。如果再配以一定的烟雾效果等,更能够增进菜肴的色、香、味功能。
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